Gli antipasti

—  Plateau Royal —
Crudo di pesci, crostacei, molluschi
Raw fish, shellfish, molluscs  
-52

Tartare di tonno Balfegò, acqua di pomodoro, pinoli, basilico
Balfegò Tuna tartare, tomato water, pine nuts, basil
-24

Capesante alla plancia, guazzetto piccante di mare, menta
Scalopps, sea spicy soup, mint
 -26

Polpo scottato, peperoni del piquillo, caprino, olive, germogli di piselli
Octopus, peppers from piquillo, cheese caprino, olive, snow peas sprouts
-20    

 Gadzpacho di albicocca, scampi, quinoa, mandorle, citronella
Apricot gadzpacho, scampi, quinoa, almonds, citronella
-24

Vitello tonnato
Vitello tonnato
- 18

La pasta e il risotto

Tagliolini all’uovo, busara di astice, dragoncello, lime
Home made Tagliolini, lobster busara style, tarragon, lime
-30

Linguine “B.Cavalieri’’ vongole veraci, prezzemolo, bottarga muggine
Linguine ‘’B.Cavalieri’’ clams, parsley, mullet bottarga
-20
Pennoni, pomodoro S. Marzano, ricotta di bufala, capperi croccanti, ginepro
Pennoni, S. Marzano tomato, bufala ricotta, crispy capers, juniper
- 18

Risotto al limone, stracchino di capra, crudo di gambero rosso di Mazara (min. 2 persone)
Lemon Risotto, goat stracchino, red shrimp from Mazara (min. 2 persons)
-26

Il mare

Trancio di branzino, taccole, ricci di mare, salsa di molluschi
Sea bass, green beans, sea urchins, seafood sauce
-34

Tonno rosso tataki, caponata mediterranea, pomodoro alla vaniglia
Red tuna tataki, mediterranean caponata, vanille tomato
- 35

Il Nostro fritto di paranza con maionese al rafano
Our fried fish from paranza with horseradish mayonnaise
-28

Pescato del giorno
Catch of the day
-9 /100 gr

Filetto di pezzata rossa, indivia, patate, salsa bernese
Beef filet, endive, bernaise sauce
-34